La convocatoria está dirigida a cocineros de hoteles de todo el territorio nacional. Los candidatos pueden realizar su inscripción a través de esta página web. La inscripción de la 4ª edición se abrirá en 2023.

Poner en valor la excelencia de los alimentos y bebidas de origen nacional y dar a conocer la diversidad de las cocinas regionales a través de la tapa, la gran embajadora de la gastronomía española.

Sintetizar un plato típico del recetario tradicional español en un bocado de vanguardia, elaborado con Alimentos de España y armonizado con un vino de la Ribera del Duero.