Edición 2023
La Final
La Final del IV Premio Nacional “Tapa Alimentos de España" se celebró el lunes 25 de septiembre en el Gran Hotel Inglés de Madrid.
La “¡Ensaladilla Yo Quería! by Enoteca Paco Pérez”, maridada con Viña Pilar Clarete, creada por el chef Paco Pérez y presentada por Conrado Trump del Hotel Arts de Barcelona se alzó con el “Premio Tapa Alimentos de España & D.O. Ribera del Duero”; mientras que el “Premio Nacional Tapa Fusión Alimentos de España & D.O. Cava” recayó sobre el “Tarutaru NY Roll”, maridado con Arts Colecta Rosé, de la chef Tamara Lumbreras del hotel Can Ferrereta de Mallorca.
Paco Pérez, Hotel Arts Barcelona
La “¡Ensaladilla Yo Quería! by Enoteca Paco Pérez”, maridada con Viña Pilar Clarete, creada por el chef Paco Pérez y presentada por Conrado Trump y Matteo Lusenti del Hotel Arts de Barcelona se alzó con el “Premio Tapa Alimentos de España & D.O. Ribera del Duero”;
Tamara Lumbreras, Can Ferrereta
El “Premio Nacional Tapa Fusión Alimentos de España & D.O. Cava” recayó sobre el “Tarutaru NY Roll”, maridado con Arts Colecta Rosé, de la chef Tamara Lumbreras del hotel Can Ferrereta de Mallorca.
Finalistas y jurado
Los seis candidatos nacionales que compitieron en la Final fueron, por orden de presentación, Martin Wingartz (Almanac Barcelona), Sergio de la Plata (Mandarin Oriental Ritz Madrid), Tamara Lumbreras (Can Ferrereta de Mallorca), Ana Peiró (Hyatt Regency Hesperia Madrid), Conrado Trump (Hotel Arts de Barcelona) y José Antonio Guerrero (Suites del Lago, Menorca).
El jurado encargado de seleccionar a los ganadores estuvo formado por Purificación González, Subdirectora General de Promoción de los Alimentos de España, Dirección General de la Industria Alimentaria, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; Miguel Sanz, Director General del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero; Alexandre Comellas, Secretario General del Consejo Regulador de la D.O. Cava; Alberto Granados, periodista; Andrés Madrigal, chef; y Manu Urbano, chef.
Mandarin Oriental Ritz Madrid
Tapa Fusión Alimentos de España: Bocado de Khao Soi a la española
Maridaje D.O. Cava: Mestres Clos Damiana Brut Nature, D.O. Cava
2021
Rodrigo de la Calle
Almanac Barcelona
Tapa Fusión Alimentos de España: Empanadillas de kimchee con emulsión probiótica.
Maridaje D.O. Cava: Pedregosa, D.O. Cava
Tamara Lumbreras
Can Ferrereta Mallorca
Tapa Fusión Alimentos de España: Tarutaru NY Roll.
Maridaje D.O. Cava: Arts Colecta Rosé, D.O. Cava
Ana Peiró
Tapa Alimentos de España: Cochinillo, ajo y azafrán.
Maridaje D.O. Ribera del Duero: Melior de Matarromera, D.O. Ribera del Duero
Paco Pérez
Hotel Arts Barcelona
Tapa Alimentos de España: ¡Ensaladilla Yo Quería! by Enoteca Paco Pérez.
Maridaje D.O. Ribera del Duero: Viña Pilar Clarete, D.O. Ribera del Duero
José Antonio Guerrero
Suites del Lago Menorca
Tapa Alimentos de España: Bombakalao
Maridaje D.O. Ribera del Duero: La Mosca Detrás de la Oreja, D.O. Ribera del Duero
Edición 2024
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